图为村民在清洗藕尖

图为资江村莲藕基地

城步新闻网6月5日讯（记者 刘平甫 通讯员 唐锦蒋）时下，在西岩镇资江村的700亩莲藕基地，每天能采摘上千斤藕尖，而一斤藕尖在市场上能卖到10多块钱，藕尖是莲藕产业的一环，藕尖与藕不可兼得，但未及时采摘的藕尖，长成藕后也能带来不少的收益，莲藕产业撬起了全村的致富梦。

藕尖也称“藕稍”和“藕苗”，是连接藕节和嫩荷叶的茎，也是最嫩的藕，口感甜脆，一直以来它都有着“夏季第一菜”的美誉。走近资江村的莲藕基地，田田荷叶铺满荷塘，村民在池塘中卷起裤脚穿行，不时俯下身去在泥水中摸索，抽出新鲜带泥的藕尖在水里一荡，嫩白的藕尖便被“收入囊中”。

资江村脱贫户杨进武告诉记者，通过采藕尖能为他每天带来40元的收入，同时，他还有着做看水员每月一两千的固定收入。“我们是去年开始种藕尖的，4月份开始采这个藕尖，可以一直采到6月中旬，截至目前，我们已经采了29700斤藕尖。”城步湘莲农业发展有限公司法人刘冬林说。

据悉，西岩镇资江村从2022年初开始种植莲藕，年产水生蔬菜藕尖30吨，荷叶650吨，莲蓬390吨，为村民提供就业岗位、增加收入的同时，进一步发展壮大了村集体经济，为乡村振兴注入新的活力。

资江村总支部书记王明谦告诉记者：“我们村种植莲藕采取‘公司+农户+村支集体经济+湖南农大技术指导’的发展模式，今年，我们村集体经济可以突破20万以上。”谈及未来村里的发展，王明谦眼里充满了希望，“我们在荷花基地里还投放了荷花鱼苗，再过一阵子，定是莲藕和荷花鱼双丰收。”